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नई दिल्ली: खाने या पकाने से पहले फलों और सब्जियों को धोना जरूरी है , लेकिन क्या इन्हें सिर्फ पानी से धोना काफी है? अक्सर ही यह सवाल उपभोक्ताओं के मन में रहता है. लेकिन क्या बेकिंग सोडा से फल धोना बेहतर है? इसे अक्सर फलों और सब्जियों को साफ करने का एक प्राकृतिक तरीका बताया जाता है, लेकिन क्या इससे वाकई सेब या अंगूर खाने के लिए सुरक्षित हो जाते हैं? ये एक बड़ा सवाल है जोकि सबके मन में रहता है. तो आईए जानते हैं फलों और सब्जियों को साफ करने का सही तरीका-
कुछ खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि फलों को बेकिंग सोडा और पानी में भिगोने से दो विशिष्ट कीटनाशकों को हटाया जा सकता है. लेकिन भिगोने से कुछ जोखिम भी होते हैं. लेकिन इस दौरान थर्मल शॉक का खतरा रहता है. ये तब होता है जब फलों को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी फल के तापमान से अधिक गर्म या ठंडा हो.
ऐसा होने पर, बाहर की कोई भी चीज (यानी पानी में मौजूद बैक्टीरिया) फल के अंदर जा सकती है, और फिर आप उसे खा लेंगे. इसी कारण से, वह लंबे समय तक भिगोने के बजाय फलों को जल्दी से इनमें डुबोकर धोने को प्राथमिकता दें.
अगर आप बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको कुछ सावधानी बरतनी पड़ेगी. एक लीटर या गैलन पानी में लगभग एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर फलों को धो लें. खाद्य विशेषज्ञ ने बताया कि बेकिंग सोडा एक हल्के डिटर्जेंट की तरह काम करता है. यह फलों पर जमी गंदगी को हटाने में मदद करता है.
एक्सपर्ट ने आगे स्पष्ट किया कि यह बैक्टीरिया को खत्म नहीं करता यह कोई कीटाणुनाशक नहीं है. फल को बेकिंग सोडा के घोल में डुबोएं, कुछ सेकंड के लिए हल्के से हिलाएं या रगड़ें, फिर ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें.
सेब और नाशपाती
चिकनी त्वचा वाले ये फल बेकिंग सोडा में डुबोकर धोने के लिए उपयुक्त हैं. अध्ययनों से पता चलता है कि ये फल बेकिंग सोडा से आसानी से साफ हो जाते हैं.
अंगूर
चूंकि अंगूर गुच्छों में उगते हैं, इसलिए उन्हें एक छलनी में रखना और बेकिंग सोडा के घोल में धीरे-धीरे हिलाना सबसे अच्छा होता है, फिर इसे ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें.
केला
अब अगर केले की बात करें तो आप केले का छिलका नहीं खाते हैं, इसलिए छीलने से पहले सतह की गंदगी को हटाने के लिए पानी के नीचे धोना ही पर्याप्त है.
