+
Mango Recipes: आम का मौसम खत्म होने के कगार पर है. कुछ दिनों बाद रसीला और स्वादिष्ट फल बाजार से गायब हो जाएगा. जिसके बाद मैंगो लवर्स को काफी दिनों तक इंतजार करना पडेगा. हालांकि कुछ तरीका है जिससे आप पूरे साल आम का टे्सट ले सकते हैं. अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो इसका लाभ कभी भी उठाया जा सकता है.
आम को लंबे समय तक रखने का सबसे आसान तरीका है इसका गूदा फ्रीज करना. पके आमों का गूदा निकालें. इसे ब्लेंडर में पीसकर मुलायम प्यूरी बनाएं. अब इसे आराम से फ्रीज में करें. इन क्यूब्स को स्मूदी, मिल्कशेक या मिठाइयों में इस्तेमाल करें. यह तरीका आसान और कारगर है.
आमरस एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है. इसे पूरी या चपाती के साथ खूब पसंद किया जाता है. पके आमों को थोड़े से दूध या पानी और इलायची पाउडर के साथ ब्लेंड करें. इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में स्टोर करें. जरूरत पड़ने पर निकालें और तुरंत खाएं. यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान है.
पके आमों से जैम बनाना बेहद आसान है. आम, चीनी और नींबू का रस मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं. गाढ़ा होने पर इसे स्टरलाइज्ड जार में भरें. यह जैम महीनों तक ताजा रहता है. चटपटी चटनी के लिए कच्चे आमों को मसालों, मिर्च और सिरके के साथ पकाएं. इसे रोटी या स्नैक्स के साथ खाएं. दोनों ही साल भर स्वाद बढ़ाते हैं.
कच्चे आमों को सुखाकर स्वादिष्ट स्नैक्स बनाएं. आम के पतले स्लाइस काटें. इन्हें धूप में या ओवन में सुखाएं. सूखने के बाद इन्हें पीसकर आमचूर पाउडर बनाएं. यह पाउडर करी, चाट और चटनी में तीखापन लाता है. सूखे स्लाइस को सीधे नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं. यह तरीका लंबे समय तक आम का स्वाद बनाए रखता है.
आम का अचार भारतीय खाने का जायका बढ़ाता है. कच्चे आमों को छोटे टुकड़ों में काटें. सरसों का तेल, मसाले और नमक डालकर अचार बनाएं. इसे स्टरलाइज्ड जार में भरें. समय के साथ इसका स्वाद और गहरा होता है. चावल, पराठे या दाल के साथ इसका मजा लें. यह साल भर आपके भोजन को खास बनाएगा.
