लोहे के बर्तन में न पकाएं ये खाना, सेहत को हो सकता है नुकसान

Iron Utensils: स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की चाहत रखने वाले लोग मिट्टी और लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल तेजी से कर रहे हैं. हालांकि इसके इस्तेमाल के समय में भी कुछ सावधानियां रखने की सलाह दी गई है. खास तौर पर लोह के बर्तन में खाना बनाते समय कुछ बातों का ध्यान जरूर रखना चाहिए.

Shanu Sharma

Last Updated : 07 March 2025, 09:32 AM IST

Courtesy: Social Media

Iron Utensils: स्वास्थ्य को सही रखने के लिए लोग आज कल पूरी कोशिश कर रहे हैं कि वह सही खाना खाए. लेकिन केवल सही खाना ही आपको स्वस्थ नहीं रख सकता है. स्वस्थ रहने के लिए आपको खाना बनाने और उसे खाने के लिए सही बर्तन का इस्तेमाल करना होगा. पहले के समय में लोग मिट्टी या फिर स्टील या लोहे का बर्तन इस्तेमाल करते थे. लेकिन अभी के समय में एल्युमिनियम, फाइबर और नॉन स्टिक का चलन बढ़ता जा रहा है. जिसके कारण लोगों की स्वास्थ्य समस्याएं बढ़ती जा रही है. विशेषज्ञों द्वारा नॉनस्टिक बर्तन का इस्तेमाल हानिकारक बताया जाता है.

स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की चाहत रखने वाले लोग मिट्टी और लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल तेजी से कर रहे हैं. हालांकि इसके इस्तेमाल के समय में भी कुछ सावधानियां रखने की सलाह दी गई है. खास तौर पर लोह के बर्तन में खाना बनाते समय कुछ बातों का ध्यान जरूर रखना चाहिए. विशेषज्ञों का मानना है कि कुछ तरह के खाद्य पदार्थों को लोहे के बर्तनों में नहीं पकाना चाहिए.

लोहे के बर्तन में ना बनाए ये खाना

विशेषज्ञों का कहना है कि अम्लीय खाद्य पदार्थ, पालक, चुकंदर, अंडे लोहे के बर्तन में नहीं पकाना चाहिए. नींबू, टमाटर या सिरका जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों को लोहे की कड़ाही में पकाने से खाने का स्वाद लोहे जैसा हो सकता है या फिर खाना कड़वा भी हो सकता है.
लोहे के बर्तनों में अंडा नहीं पकाना चाहिए. पहले तो ये आपके बर्तन को खराब करता है और इसके साथ वह आपके स्वास्थ्य को भी खराब करता है.
डेयरी प्रोडक्ट को लोहे के बर्तनों में पकाने के बाद आयरन के साथ मिलने से इनका स्वाद पूरी तरह बदल जाता है. साथ ही लोहे के बर्तन में पकाए जाने के कारण डेयरी प्रोडक्ट का रंग भी बदल जाता है.
लोहे की बर्तन में मछली भी नहीं पकाने की सलाह दी जाती है. लोहे के बर्तनों में पकाने पर मछली में मौजूद प्रोटीन बदल सकते हैं, जिससे उनका स्वाद और बनावट बदल जाती है.

इन बातों का रखें ध्यान

लोहे के बर्तन में अगर आप खाना पका भी रहें है तो आपको कुछ बातों का ध्यान जरूर रखना चाहिए. लोहे के बर्तन में पका हुए खाना को तुरंत दूसरे कांच या इनेमल के बर्तन में डाल दें. लोहे के बर्तनों को धोने के लिए माइल्ड डिटर्जेंट का इस्तेमाल करें. धोने के तुरंत बाद लोहे के बर्तनों को कपड़े से पोंछ लें.

लोहे के बर्तनों को रखने से पहले उन पर सरसों के तेल की एक पतली परत लगा लें. जिससे की आपके बर्तन में जंग नहीं लगेंगे. लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. आयरन की कमी वाले लोगों के लिए ये एक अच्छा विकल्प है. लोहे के बर्तनों में पका खाना शरीर को ज़रूरी आयरन देता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकता है. हालांकि सभी तरह के खाने को लोहे के बर्तनों में नहीं पकाना चाहिए.